SOLUBILIDAD
Semantiene siempre y cuando los enlaces fuertes y debiles esten presentes si se aimenta la temperatura y el ph, si se pierde la solubilidad.
CAPACIDAD ELECTRONICA
Se determina a traves de las electroforesis, tecnica analitica en la cual si las proteinas se trasladan al polo positivo es por que su molecula tiene carga negativa y viceversa.
ESPECIFICIDAD
Cada proteina tiene una funcion especifica que esta determinada por su estructura primaria.
AMORTIGUADOR DE PH ( Conocido como efecto tampon)
Actuan como amortiguadores de ph debido a su caracter anfotero, es decir pueden comportarse como acidos (aceptando electrones) como bases (donando electrones).
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