PROTEINAS

Culaquiera de los numerosos compuestos organicos constituidos por aminoacidos unidos por enlaces peptidicos que intervienen en diversas funciones vitales escenciales como metabolismo, la contraccion muscular o la respuesta inmunologica. Se descubrieron en 1938 y hoy se sabe que son los componentes principales de las celulas y que suponen mas del 50% del peso seco de los animales. El termino proteina deriva del griego proteicos, que significa primero.